Benodigdheden
- Kom
- Vershoudfolie
- Snijplank
- Mes
- Koksmes
- Blender
Bereidingswijze
- Rooster de paprika in een hete oven of onder de grill. Keer de paprika zodra de schil zwart begint te worden.
- Haal de paprika uit de oven zodra deze zacht is. Leg in een kom en dek af met vershoudfolie.
- Verwijder de schil en snijd de paprika in repen.
- Pel de knoflook, verwijder de kiem en hak grof. Laat de knoflook op heel laag vuur zacht garen in de olijfolie, zonder te laten verbranden. Voeg de miso toe. Pureer de saus en voeg vervolgens de boter toe.
Serveren
Beleg geroosterde sneetjes ciabatta met de paprika en garneer met de blaadjes Oost-Indische kers of ander eetbaar groen uit de tuin.
Voor 4 personen
Ingrediënten
- 1 paprika, bij meer een mix van rood en geel
- ½ eetlepel miso
- 50 ml olijfolie
- 1 eetlepel (10 g) boter of plantaardige boter
- 2 teentjes knoflook
- ½ ciabatta
- blaadjes groen ter garnering
